Bí Mật Đằng Sau Các Loại Đường: Điều Bạn Cần Biết Để Có Sức Khỏe Tốt
Có rất nhiều loại đường khác nhau, bao gồm sucrose, glucose và fructose, mỗi loại có các thành phần hóa học và cách cơ thể hấp thụ khác nhau.
Dưới đây là cái nhìn tổng quan về các loại đường này và cách chúng ảnh hưởng đến cơ thể bạn
Nội dung bài viết:
1. Có bao nhiêu loại đường?
Có 3 loại đường glucose, fructose và sucrose đều được tìm thấy trong trái cây, rau củ hoặc các sản phẩm từ sữa và ngũ cốc.
1. Sucrose
Sucrose, hay còn gọi là đường tinh luyện, là một loại đường phổ biến có nguồn gốc từ mía hoặc củ cải đường. Nó được tạo thành từ sự kết hợp giữa glucose và fructose. Sucrose xuất hiện tự nhiên trong nhiều thực phẩm, nhưng dưới dạng tinh chế, nó là nguồn cung cấp chính của đường bổ sung trong chế độ ăn uống. Đường tinh chế thường được tìm thấy trong nhiều thực phẩm chế biến sẵn và các món bánh nướng. Cơ thể phân tách sucrose thành glucose và fructose, với mỗi loại được hấp thụ riêng lẻ.
2. Glucose
Glucose, còn được gọi là dextrose, là một loại đường đơn giản có vị ngọt ít hơn sucrose và fructose. Đây là loại đường được cơ thể ưu tiên đốt cháy để tạo năng lượng, đồng thời là một khối xây dựng cơ bản cho nhiều loại carbohydrate phức tạp như tinh bột. Glucose xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại trái cây và rau củ, nhưng cũng có thể được thêm vào thực phẩm chế biến. Đây là loại đường được hấp thụ nhanh nhất và dễ dàng nhất vì không cần enzyme để phân hủy.
3. Fructose
Fructose, còn được gọi là đường trái cây, xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại trái cây và thực phẩm khác, chẳng hạn như các thành phần từ siro ngô có hàm lượng fructose cao. Fructose cần phải được chuyển hóa tại gan thành glucose để cung cấp năng lượng cho hầu hết các tế bào của cơ thể.
Dù các loại đường này đều là một phần của chế độ ăn uống đa dạng, Syn khuyến nghị hạn chế lượng đường bổ sung không quá 10% tổng lượng calo hàng ngày để bảo vệ sức khỏe. Đường cung cấp calo, nhưng không mang lại dinh dưỡng đáng kể như vitamin và khoáng chất.
2. Nên sử dụng bao nhiêu đường một ngày?
Bạn nên cung cấp không quá 150 calo tương đương 36 gam đường dạng bổ sung mỗi ngày.
Để dễ so sánh, một lon coca dung tích 335 ml cung cấp 40 gam đường, vượt quá lượng đường khuyến cáo trong ngày.
Thay vào đó, những loại trái cây, rau củ cung cấp lượng đường tự nhiên đồng thời còn giúp bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác cho cơ thể như vitamin và khoáng chất.
3. Những lưu ý khi bổ sung các loại đường glucose, fructose, sucrose cho cơ thể
Bạn không cần tránh hay loại bỏ lượng đường tự nhiên trong thực phẩm hàng ngày như rau củ quả, sữa, lương thực,... bởi các loại thực phẩm này không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể mà còn là nguồn bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như tinh bột, chất xơ, nước, vitamin và khoáng chất. Do đó, lượng đường tự nhiên này không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
Lượng đường cao trong những thực phẩm bổ sung mới thực sự gây tác động xấu đến sức khỏe của bạn, đặc biệt là chế độ ăn nhiều đường của các nước phương Tây.
Khi nói đến việc bổ sung đường vào chế độ ăn uống của bạn, có một số điểm quan trọng cần lưu ý để đảm bảo sức khỏe. Dưới đây là những điều bạn nên cân nhắc:
1. Đường Tự Nhiên Trong Thực Phẩm
Các loại đường tự nhiên có trong thực phẩm như rau củ, trái cây, sữa và các loại lương thực thường không cần phải tránh xa. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp năng lượng cần thiết mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như tinh bột, chất xơ, nước, vitamin và khoáng chất. Lượng đường tự nhiên trong những thực phẩm này thường không gây hại cho sức khỏe và nên được duy trì trong chế độ ăn uống hàng ngày.
2. Lượng Đường Bổ Sung
Lượng đường bổ sung trong thực phẩm chế biến sẵn mới là điều cần phải chú ý. Đường bổ sung, đặc biệt là trong các sản phẩm chế biến sẵn như nước ngọt, bánh kẹo và các loại thực phẩm khác, có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu tiêu thụ quá mức. Theo nghiên cứu, người Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 68 gam đường bổ sung mỗi ngày, tương đương với 13% tổng lượng calo hàng ngày, vượt xa mức khuyến nghị.
3. Khuyến Nghị Của Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WHO)
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến nghị rằng lượng đường bổ sung không nên chiếm quá 5 - 10% tổng lượng calo hàng ngày. Đối với một chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày, điều này tương đương với việc tiêu thụ không quá 25 – 50 gam đường bổ sung. Để dễ hình dung, một lon nước ngọt có dung tích 355 ml chứa khoảng 30 gam đường bổ sung, có thể nhanh chóng vượt qua giới hạn này.
4. Đường Trong Các Loại Thực Phẩm
Đường không chỉ xuất hiện trong các sản phẩm có vị ngọt như bánh kẹo và nước ngọt mà còn được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm khác, chẳng hạn như gia vị, nước sốt và thực phẩm đóng hộp. Đường có thể được liệt kê dưới hơn 50 tên khác nhau trên nhãn thực phẩm, vì vậy việc đọc kỹ bảng thành phần là rất quan trọng để kiểm soát lượng đường tiêu thụ.
5. Lựa Chọn Thực Phẩm Tự Nhiên
Một cách hiệu quả để hạn chế lượng đường bổ sung là tận dụng vị ngọt tự nhiên từ các thực phẩm chưa qua chế biến. Bằng cách lựa chọn trái cây tươi, rau củ và các loại thực phẩm tự nhiên, bạn có thể giảm lượng đường bổ sung trong chế độ ăn uống của mình và vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Như vậy, việc chú ý đến loại đường và lượng đường bổ sung trong chế độ ăn uống không chỉ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt mà còn góp phần vào việc quản lý cân nặng và phòng ngừa các bệnh liên quan đến đường. Hãy luôn cân nhắc và chọn lựa thông minh để có một chế độ ăn uống lành mạnh!
4. Tại Sao Nên Chọn Siro Cây Phong Nguyên Chất Canada là chất tạo ngọt thay đường tinh luyện?
Siro cây phong chủ yếu chứa đường sucrose, nhưng nó cũng có một lượng nhỏ glucose và fructose. Đây là thông tin chi tiết về các thành phần đường trong siro cây phong:
Sucrose: Đây là dạng chính của đường trong siro cây phong. Sucrose là một loại đường đôi, được tạo thành từ sự kết hợp của glucose và fructose. Khi tiêu thụ, sucrose sẽ được phân giải thành glucose và fructose trong cơ thể.
Glucose: Là một loại đường đơn giản mà cơ thể dễ dàng hấp thụ và sử dụng nhanh chóng để cung cấp năng lượng.
Fructose: Cũng là một loại đường đơn giản, nhưng phải được chuyển hóa thành glucose tại gan trước khi có thể được sử dụng làm năng lượng.
5. Siro cây phong là lựa chọn phù hợp dành cho người bị tiểu đường
Siro cây phong là sự lựa chọn tốt hơn cho người tiểu đường so với một số loại đường khác vì một số lý do sau đây:
1. Chỉ Số Đường Huyết Thấp Hơn
·Siro cây phong có chỉ số đường huyết (glycemic index - GI) thấp hơn so với nhiều loại đường bổ sung khác. Chỉ số đường huyết đo lường sự tăng đột ngột của đường huyết sau khi tiêu thụ thực phẩm. Đường có chỉ số GI thấp hơn sẽ dẫn đến sự tăng đường huyết chậm hơn và ít gây ra đột biến.
2. Ít Fructose Hơn
So với một số loại siro khác như siro ngô có hàm lượng fructose cao, siro cây phong chứa ít fructose hơn. Fructose có thể làm tăng nguy cơ kháng insulin và các vấn đề sức khỏe liên quan đến tiểu đường nếu tiêu thụ quá nhiều.
3. Lượng Sucrose Tương Đối Được Kiểm Soát
Sucrose trong siro cây phong được phân giải thành glucose và fructose. Tuy nhiên, nếu được sử dụng một cách điều độ, sự tiêu thụ của sucrose có thể dễ dàng được kiểm soát và không gây ảnh hưởng lớn đến lượng đường huyết.
Bên cạnh đó, Siro cây phong nguyên chất (không pha trộn) chứa một số khoáng chất như mangan, mặc dù không đủ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng chính của cơ thể. Nhưng việc bổ sung các khoáng chất này có thể là một lợi ích phụ thêm khi tiêu thụ siro cây phong.
Lưu Ý Quan Trọng:
Mặc dù siro cây phong có những lợi ích này, việc sử dụng bất kỳ loại đường nào vẫn cần được kiểm soát chặt chẽ đối với người tiểu đường. Ngay cả với chỉ số đường huyết thấp, việc tiêu thụ đường có thể ảnh hưởng đến lượng đường huyết nếu không được quản lý hợp lý. Người tiểu đường nên luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh lượng đường phù hợp với kế hoạch điều trị cá nhân của mình.
Tóm lại, siro cây phong có thể là một lựa chọn tốt hơn cho người tiểu đường so với một số loại đường khác, nhưng cần được sử dụng một cách điều độ và theo dõi cẩn thận lượng tiêu thụ để đảm bảo không làm tăng lượng đường huyết.
Nguồn:
Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans
Nature Rider - Công ty phân phối độc quyền thực phẩm Canada chính hãng
Nature Rider không chỉ đơn thuần là một nhãn hiệu thực phẩm, mà là đối tác đồng hành trên hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn.
Các sản phẩm của chúng tôi được sản xuất với sự tận tâm và chất lượng hàng đầu, đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cao. Tất cả đều tuân thủ các quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo rằng bạn nhận được những điều tốt nhất cho sức khỏe của mình.
Nature Rider là nhà phân phối độc quyền từ nhiều thương hiệu lớn uy tín tại Canada như NOMAD NUTRITION, R.J.T, IRONBERRY, BERNARD. Các dòng sản phẩm của chúng tôi tập trung vào dòng thực phẩm đóng gói bằng công nghệ tiên tiến về bảo quản thực phẩm và đảm bảo dinh dưỡng nguyên bản của thực phẩm: thực phẩm thuần thực vật, các sản phẩm từ quả mọng berry Canada, và các món ăn vặt tốt cho sức khỏe.
Sản phẩm tại Nature Rider rất phong phú, tất cả được nhập chính hãng từ Canada như thực phẩm dã ngoại tiện lợi, việt quất và nam việt quất sấy lạnh, bột việt quất và nam việt quất, bánh năng lượng berry, đặc biệt chúng tôi có các sản phẩm làm từ quả hắc mai biển (seabuckthorn) mới lạ tại thị trường Việt Nam.
Đặc biệt, Nature Rider cung cấp đặc sản nổi tiếng của Canada như là siro cây phong nguyên chất, siro cây phong có gia vị lần đầu tại thị trường Việt Nam bánh quy kem & kẹo làm từ siro cây phong.
Các sản phẩm berry của Nature Rider phân phối được trồng trong môi trường tự nhiên tại Canada và sản xuất khép kín tại Canada.
Ngoài ra, Nature Rider cũng khuyến khích phong cách sống hòa với thiên nhiên bằng cách giới thiệu các sản phẩm dã ngoại thương hiệu HOTCORE chuyên lều, túi ngủ, balo đa dụng.
Nature Rider hy vọng có thể trở thành nơi được khách hàng tin tưởng để tìm kiếm thực phẩm chất lượng Canada chính hãng uy tín.
Thông tin liên hệ:
NATURE RIDER STORE & SHOWROOM
G018 Đường số 6, Hưng Vượng 1, Quận 7, Tp.HCM
☎ Order/ Hotline: (84) 3 2720 4689 (zalo/ WhatsApp)
📧 Email: info@naturalworld.vn
Shopee Mall: https://shopee.vn/natureriderstore
Comments