Tại sao người Việt mê thực phẩm hữu cơ (Organic) dù giá cao?
Thực phẩm hữu cơ (Organic) ra đời do nhu cầu chăm sóc sức khỏe của người tiêu dùng.
Nội dung
Có nhiều quan điểm và ý kiến khác nhau về sự cần thiết của thực phẩm hữu cơ. Một số người cho rằng thực phẩm hữu cơ là cần thiết vì nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người và môi trường. Tuy nhiên, có cũng có những quan điểm khác cho rằng thực phẩm hữu cơ không thật sự quan trọng như nhiều người nghĩ.
Hãy cùng Nature Rider tìm hiểu nhé.
Thực phẩm hữu cơ (Organic) là gì? Có ưu việt gì hơn so với thực phẩm thông thường?
Thực phẩm hữu cơ, còn gọi là "thực phẩm Organic," không phải tự nhiên mà ra đời. Trong bối cảnh thị trường Việt Nam đã và đang chịu ảnh hưởng của vấn nạn thực phẩm bẩn, nhiều bệnh lạ xuất hiện khá nhiều, và do nhận thức cũng như nhu cầu chăm sóc sức khỏe càng ngày càng khắt khe của người tiêu dùng, thực phẩm hữu cơ organic luôn là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng có nhu cầu chăm sóc sức khỏe.
>> Xem thêm Thực phẩm hữu cơ Canada
Thực phẩm hữu cơ (Organic) là loại thực phẩm được sản xuất theo các tiêu chuẩn và quy tắc nghiêm ngặt nhằm bảo vệ môi trường, động vật, và sức khỏe của con người. Sản xuất thực phẩm hữu cơ loại trừ việc sử dụng hóa chất tổng hợp như thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, chất kháng sinh, hormone tăng trưởng và các chất phụ gia hóa học. Thay vào đó, quá trình sản xuất hữu cơ tập trung vào tối ưu hóa sử dụng tài nguyên thiên nhiên, bảo vệ môi trường và tôn trọng cân bằng tự nhiên.
Thực phẩm hữu cơ có nhiều ưu việt hơn so với thực phẩm thông thường như an toàn cho sức khỏe, Bảo vệ môi trường, Hỗ trợ nông nghiệp bền vững, Chất lượng cao
Tại sao thực phẩm hữu cơ có giá cao nhưng vẫn được ưa chuộng?
Có nhiều quan điểm và ý kiến khác nhau về sự cần thiết của thực phẩm hữu cơ. Một số người cho rằng thực phẩm hữu cơ là cần thiết vì nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người và môi trường. Họ tin rằng việc tiêu thụ thực phẩm hữu cơ giúp hạn chế tiếp xúc với hóa chất và thuốc trừ sâu có thể gây hại cho cơ thể.
Thực phẩm hữu cơ cũng được cho là giàu chất dinh dưỡng hơn và có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn, nhờ vào quy trình trồng trọt tự nhiên và không sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu hóa học. Một số nghiên cứu cho thấy thực phẩm hữu cơ có thể chứa lượng vitamin và khoáng chất cao hơn, cung cấp nhiều chất chống oxi hóa và acid béo omega-3.
Dưới đây là một số lợi ích và lý do mà một số người tin rằng sản phẩm hữu cơ có giá trị:
Không chứa hóa chất độc hại: Sản phẩm hữu cơ được trồng và sản xuất theo các phương pháp tự nhiên và không sử dụng hóa chất tổng hợp như thuốc trừ sâu và phân bón hóa học. Việc không tiếp xúc với các chất hóa học có thể giảm nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe và môi trường.
Bảo vệ môi trường: Phương pháp sản xuất hữu cơ thường tập trung vào sử dụng tài nguyên tự nhiên và bảo vệ đa dạng sinh học. Việc không sử dụng hóa chất tổng hợp và áp dụng các phương pháp trồng trọt bền vững có thể giảm thiểu tác động tiêu cực lên môi trường.
Giá trị dinh dưỡng: Một số người cho rằng sản phẩm hữu cơ có giá trị dinh dưỡng cao hơn do chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng tự nhiên. Tuy nhiên, nghiên cứu về sự khác biệt dinh dưỡng giữa sản phẩm hữu cơ và sản phẩm thông thường vẫn đang tiếp tục.
Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng sản phẩm hữu cơ có thể có giá cao hơn so với các sản phẩm thông thường. Điều này có thể làm cho nó không phù hợp với mọi người từ mặt độ tài chính. Mỗi người nên tự quyết định dựa trên sự tìm hiểu và giá trị cá nhân của mình.
Nhược điểm của thực phẩm hữu cơ
Mặc dù thực phẩm hữu cơ mang lại nhiều lợi ích, cũng có những quan điểm cho rằng thực phẩm hữu cơ không được quan trọng như nhiều người nghĩ. Các nghiên cứu về lợi ích dinh dưỡng của thực phẩm hữu cơ chưa có kết quả nhất quán và còn nhiều tranh cãi.
Ngoài ra, một nhược điểm của thực phẩm hữu cơ là giá thành cao hơn so với các sản phẩm thông thường. Điều này có thể khiến thực phẩm hữu cơ trở thành một lựa chọn không phải lúc nào cũng phù hợp với mọi người, đặc biệt là những người có thu nhập thấp. Sự hạn chế về sự lựa chọn và khả năng bị hư hỏng nhanh hơn cũng là nhược điểm khác của thực phẩm hữu cơ. Hãy cùng Nature Rider điểm qua các lý do nhé:
Giá cao hơn: Thực phẩm hữu cơ thường có giá cao hơn so với các sản phẩm thông thường. Quá trình sản xuất hữu cơ tốn kém hơn và đòi hỏi công việc thủ công hơn, dẫn đến chi phí cao hơn. Điều này có thể khiến thực phẩm hữu cơ trở thành lựa chọn không phải lúc nào cũng phù hợp với mọi người, đặc biệt là những người có thu nhập thấp.
Hạn chế về sự lựa chọn: Sản phẩm hữu cơ có sẵn trên thị trường không phong phú bằng sản phẩm thông thường. Điều này có thể khiến việc tìm kiếm các sản phẩm hữu cơ trở nên khó khăn hơn, đặc biệt đối với những khu vực không có nhiều tùy chọn mua sắm.
Khả năng bị hư hỏng nhanh hơn: Do không sử dụng chất bảo quản và các chất phụ gia hóa học, thực phẩm hữu cơ có thể bị hư hỏng nhanh hơn. Điều này đặc biệt đúng đối với sản phẩm tươi sống và không đóng gói cẩn thận. Người tiêu dùng cần chú ý đảm bảo lưu trữ và sử dụng các sản phẩm hữu cơ trong thời gian ngắn để tránh lãng phí và tổn thất.
Tóm lại, việc sản xuất và tiêu thụ thực phẩm hữu cơ có những lợi ích nhất định, như giảm tiếp xúc với hóa chất, hỗ trợ bảo vệ môi trường và cung cấp một lựa chọn cho những người quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc của thực phẩm. Tuy nhiên, sự cần thiết của thực phẩm hữu cơ vẫn là một vấn đề cá nhân và phụ thuộc vào quan điểm và ưu tiên của mỗi người.
Có nhiều lầm tưởng giữa thực phẩm hữu cơ, thực phẩm sạch và "nhà trồng"
Một điều quan trọng là nhiều người vẫn hiểu lầm rằng những thực phẩm được sản xuất theo "chuẩn" và có các chứng nhận liên quan có nghĩa là thực phẩm hữu cơ, mà họ bỏ qua việc thị trường thực phẩm của chúng ta còn có các khái niệm như "thực phẩm sạch" và "của nhà trồng".
Thực phẩm sạch, còn được gọi là thực phẩm an toàn như VietGap, là những thực phẩm được nuôi trồng theo chuẩn VietGap và vẫn sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học, nhưng ở mức độ an toàn. Tuy nhiên, mỗi quốc gia cũng có những tiêu chuẩn thực phẩm sạch khác nhau.Ví dụ như tại Canada thì tiêu chuẩn thực phẩm sạch còn phải đạt được các yếu tố như: Quy trình sản xuất, Chăm sóc động vật, Kiểm tra an toàn, Bảo vệ môi trường.
>> Tìm hiểu thêm: Thực phẩm sạch là gì? Thế nào là thực phẩm sạch chuẩn Canada?
Cần phân biệt rõ giữa "thực phẩm hữu cơ" và thực phẩm "nhà làm", nghĩa là rau củ do chính người trồng tự sản xuất, vật nuôi do người chăn nuôi tự nuôi. Thực phẩm hữu cơ đòi hỏi chất lượng đất và nguồn nước và nhiều yếu tố khác. Rau củ nhà trồng thì chủ yếu dựa vào yếu tố niềm tin không có tiêu chuẩn hoặc giá trị đảm bảo.
